Tierischer Laugen-Igel
Der Laugen-Igel ist ein herzhaftes Gebäck, das in Form eines niedlichen Igels gebacken wird und mit einem weichen, leckeren Inneren begeistert.
Tierischer Laugen-Igel
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
45 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Gehzeit: 100 Minuten
Zutaten
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500g Weizenmehl Type 550
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250g Wasser
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1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- 60 g Butter, zerlassen
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1 l Wasser
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50g Natron
Für den Teig
Für die Lauge
Zubereitung
Backen
Den Zucker und die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und für 15 Minuten gehen lassen.
In einer großen Schüssel das Mehl mit der zerlassenen Butter, dem Salz und der Hefemischung verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für mindestens 90 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig die Igel formen.
Für die Lauge das Wasser mit dem Natron aufkochen und den Igel für 30 Sekunden eintauchen. Alternativ können die Igel mit der Lauge bepinselt werden.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit Hilfe einer Schere die Stacheln tief einschneiden und verzieren.
Die Igel abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen.
