Vanillekipferl-Kugeln
Diese köstlichen Vanillekipferl-Kugeln sind im Handumdrehen zubereitet und bringen den unverwechselbaren Geschmack von Vanille und Mandeln direkt auf den Teller.
Vanillekipferl-Kugeln
Bewertet 3.6 Sternen von 52 Nutzern
Portionen:
ca. 70-80 Stück
Vorbereitung:
45 Minuten
Backen:
10 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst Du: Backpapier, Backblech, Arbeitsunterlage
Zutaten
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250g Mehl
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80g Puderzucker
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2 Eigelb
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1 Vanilleschote
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1 Prise Salz
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150g Mandeln, gemahlen
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150g Butter
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Puder- und Vanillezucker
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Arbeitsunterlage
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Lochbackblech
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Dauerbackfolie
Für den Teig
Zum Bestäuben
Zubehör
Zubereitung
Backen
Alle Zutaten für den Kipferlteig auf die Arbeitsunterlage geben und von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Am besten schon direkt zu einer Rolle formen und dann erst kühlen.
In eine Folie oder Frischhaltebeutel geben, verschließen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig 5cm dicke Rollen formen und 1/2cm dicke Scheiben mit dem abtrennen, erst mit leichtem Druck zu einer Kugel formen.
Und wer Kipferl machen möchte, dann zu einer Rolle formen.
Dabei mit der flachen Handfläche und nicht mit den Fingern rollen und zu “Kipferln” biegen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backzeit ca. 10 Min bei 200°C Ober-/Unterhitze.
Noch warm mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker bestäuben oder darin wenden.
