Vegane Cig Köfte
Cig Köfte sind eine würzige Spezialität aus Bulgur, Tomaten und aromatischen Gewürzen. Diese vegane Variante kommt ganz ohne Fleisch aus und überzeugt mit einer intensiven, leicht scharfen Note. Perfekt als Snack, Vorspeise oder als Teil einer mediterranen Mezze-Platte.
Vegane Cig Köfte
Bewertet 5.0 Sternen von 1 Nutzern
Vorbereitung:
1 Stunde
Cig Köfte sind eine würzige Spezialität aus Bulgur, Tomaten und aromatischen Gewürzen. Diese vegane Variante kommt ganz ohne Fleisch aus und überzeugt mit einer intensiven, leicht scharfen Note. Perfekt als Snack, Vorspeise oder als Teil einer med...
Zutaten
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500 g Tomaten
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400 g feiner ! Bulgur
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1 kleine Zwiebel
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150 g Ajvar (mild oder scharf)
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50 g Paprikamark
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1 TL Kreuzkümmel
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2 TL Pul Biber (wer es scharf mag)
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50 ml Olivenöl
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50 ml Granatapfel-Sirup
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2 TL Salz
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2-3 Zitronen
Für die Bulgurmasse
Zum Servieren
Zubereitung
Cig Köfte zubereiten
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.- Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Bulgur vorbereiten
Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und das Tomatenpüree hinzufügen. Beides kurz miteinander vermischen.- Bulgur vorbereiten
Den feinen Bulgur in eine große Schüssel geben und das Tomatenpüree hinzufügen. Beides kurz miteinander vermischen. Weitere Zutaten hinzufügen
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend zusammen mit Ajvar und Paprikamark zur Bulgur-Tomaten-Mischung geben.- Weitere Zutaten hinzufügen
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Anschließend zusammen mit Ajvar und Paprikamark zur Bulgur-Tomaten-Mischung geben. Würzen und kneten
Kreuzkümmel, Pul Biber und Olivenöl hinzufügen. Die gesamte Mischung etwa 8–10 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und eine feste, formbare Masse entsteht.- Würzen und kneten
Kreuzkümmel, Pul Biber und Olivenöl hinzufügen. Die gesamte Mischung etwa 8–10 Minuten kräftig mit den Händen kneten, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgenommen hat und eine feste, formbare Masse entsteht. Abschmecken und ruhen lassen
Den Granatapfelsirup und das Salz unterarbeiten und nochmals 1–2 Minuten weiterkneten. Danach die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur vollständig quellen kann.- Abschmecken und ruhen lassen
Den Granatapfelsirup und das Salz unterarbeiten und nochmals 1–2 Minuten weiterkneten. Danach die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Bulgur vollständig quellen kann. Cig Köfte formen
Die Hände leicht mit Wasser befeuchten. Etwa einen Esslöffel der Masse nehmen, zu einer länglichen Form rollen und leicht zusammendrücken, sodass die typischen Fingerabdrücke entstehen.- Cig Köfte formen
Die Hände leicht mit Wasser befeuchten. Etwa einen Esslöffel der Masse nehmen, zu einer länglichen Form rollen und leicht zusammendrücken, sodass die typischen Fingerabdrücke entstehen. Servieren
Die Cig Köfte auf einer Platte anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Vor dem Essen nach Belieben etwas Zitronensaft darüber träufeln.- Servieren
Die Cig Köfte auf einer Platte anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Vor dem Essen nach Belieben etwas Zitronensaft darüber träufeln.
