Weihnachtlicher Mini-Gugelhupf aus Plätzchenresten
Mini-Gugelhupf aus Plätzchenresten sind kleine, köstliche Kuchen, die aus übrig gebliebenen Plätzchenteigresten gebacken werden.
Weihnachtlicher Mini-Gugelhupf aus Plätzchenresten
Bewertet 4.0 Sternen von 1 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
20 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Minigugelhupf-Blech (12 oder 16 Stück), ggf. Gefrierbeutel und Nudelholz
Quellzeit: 30 Minuten
Zutaten
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400g Weihnachtsplätzchen oder Kekse
- 200 ml Milch
- 50 ml Eierlikör
- 2 Eier (Größe M)
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40g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
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85g Weizenmehl (Type 405)
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15g Backkakao
- 2 TL Vanillezucker
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150g Schokolade (alte Nikoläuse oder Reste)
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Butter für die Form
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Mini Gugelhupfform
Für den Teig
Zubehör
Zubereitung
Backen
Die Mulden des Backblechs dünn mit Butter einfetten.
Plätzchen kleinhacken und in eine Schüssel geben.
Tipp: Wer keinen Mixer o.ä. zur Hand hat, gibt die Plätzchen in einen großen Gefrierbeutel und rollt mit dem Nudelholz darüber, bis kleine Krümel entstanden sind.
Plätzchen mit Milch und Eierlikör verrühren und für 30 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanillezucker für 5 Minuten schaumig rühren.
Die Plätzchenmasse vorsichtig mit dem Silikonschaber unterheben.
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Die Mischung löffelweise unter die Eiermasse rühren.
Tipp: Der Teig sollte dickflüssig sein. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, können noch weitere Plätzchenkrümel hinzugegeben werden.
Die Schokolade mit einem großen Messer grob hacken. 100g Schokolade mit einem Silikonschaber und den Teig heben und diesen in die vorbereitete Form geben.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Die Form auf einem Gitter für 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen. Die Küchlein gut auskühlen lassen.
Die restliche Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel über die Gugelhupfe sprenkeln.
