Zitronenquarktraum
Dieser erfrischende Napfkuchen vereint die leichte Säure der Zitrone mit der Cremigkeit des Quarks zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Zitronenquarktraum
Bewertet 4.3 Sternen von 9 Nutzern
Portionen:
14
Vorbereitung:
20 Minuten
Backen:
50-60 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Gugelhupfform (Ø24 - 27 cm)
Zutaten
-
180g Butter, zimmerwarm
-
165g Zucker
-
1 TL Vanille-Extrakt
-
4 Eier, Größe M
-
1 Prise Salz
-
225g Quark
-
360g Mehl
-
1 Pck. Backpulver
-
Abrieb einer Zitrone
-
Saft einer halben Zitrone
-
Puderzucker
-
Gugelhupfform
-
Novel Gugelhupfform
-
Herz Gugelhupfform
Für den Rührteig
Für die Dekoration
Zubehör
Zubereitung
Rührteig zubereiten
Backofen auf 170 °C Ober-/und Unterhitze vorheizen.
Die Form vorbereiten.
Butter, Zucker und das Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für mindestens 5 Minuten weißcremig aufschlagen.
Dann nacheinander die Eier dazugeben.
Jeweils für 1-2 Minuten einzeln unterrühren.
Salz, Zitronenabrieb, Saft und Quark unterrühren.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und löffelweise zum Teig geben.
Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 bis 60 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen bis er lauwarm ist, dann stürzen und komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Wer möchte, kann Kirschen, Mandarinen oder Pfirsiche unter den Teig mischen.
Auch mit Früchten schmeckt der Rührkuchen mit Quark ganz hervorragend.
Der Kuchen bleibt unter einer Kuchenglocke problemlos 3-4 Tage lang frisch und saftig.
