Zwetschgenknödel wie von Oma
Jeder Bissen ist ein himmlisches Erlebnis, dass die Aromen von fruchtiger Süße und cremiger Butter vereint – ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker!
Zwetschgenknödel wie von Oma
Bewertet 3.5 Sternen von 2 Nutzern
Portionen:
12
Vorbereitung:
90 Minuten
Backen:
10 Minuten
Autor:
Steffi
Das benötigst du: Kartoffelpresse, großer Topf, Pfanne
Zutaten
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12 Zwetschgen
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800g Kartoffeln, mehlig kochend
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100g Mehl
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80g Grieß
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1 Prise Salz
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1 Eigelb
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60g geschmolzene Butter
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Evtl. etwas mehr Mehl, falls der Teig zu sehr klebt...
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120g geschmolzene Butter
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200g Semmelbrösel
Für die Zwetschgenknödel
Für die Brösel
Zubereitung
Knödel zubereiten
Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und durch eine Presse in eine große Schüssel drücken.
Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Die Zwetschgen waschen und entkernen.
Den Teig zu einer Rolle formen und 10-12 gleichgroße Scheiben schneiden.
Wer mag kann in die Zwetschgen einen Zuckerwürfel legen.
Die Teigscheiben etwas flach drücken, Zwetschge in die Mitte legen, von allen Seiten verschließen und zum Knödel rollen.
Salzwasser zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze zurückschalten und die Knödel ins Wasser legen.
Geht ganz gut mit einer Schaumkelle.
Die Knödel etwa 10 Minuten ziehen lassen. So lange, bis sie an die Oberfläche hoch schwimmen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel dazu geben und ein paar mal gut wenden, bis sie leicht braun sind.
Die fertigen Knödel darin wenden und sofort servieren.
