Superleckere Spargel-Lasagne
Königliches Gemüse adelt Italo-Klassiker! Hier bist du genau richtig, wenn Du nach einem besonderen Spargelrezept suchst. Diese grüne Spargel-Lasagne wird Dich voll begeistern!
Superleckere Spargel-Lasagne
Bewertet 4.0 Sternen von 3 Nutzern
Portionen:
4
Vorbereitung:
30-40 Minuten
Backen:
25 Minuten
Das benötigst Du: Auflaufform mit ca. 22x22 cm, Kochtopf und Sieb für den Spargel, Kochtopf für die Soße
Zutaten
-
1 kg grüner Spargel
-
Salz fürs Salzwasser
-
50g Butter
-
3 EL Mehl
-
150 ml Milch
-
350 ml Spargelkochwasser (abfangen)
-
frisch geriebene Muskatnuss
-
100g Tomatenpesto
-
150g geriebener Käse
-
10-12 Lasagneblätter
Für die Lasagne
Zubereitung
Lasagne zubereiten
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abtrennen.
In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
Abgießen und das benötigte Kochwasser auffangen.
Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin hell anschwitzen.
350 ml Spargelwasser und Milch angießen.
Die Soße unter ständigem Rühren einige Minuten kochen und andicken lassen.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Soße abwechselnd mit Lasagneblättern, Pesto, Spargel und Käse in eine Auflaufform mit ca. 22×22 cm schichten.
2 Spargel aufheben zur Dekoration!
Dabei mit Soße und Käse abschließen.
Im Backofen ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
Die übrigen Spargel mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden.
Die Lasagne damit dekorieren und alles sofort servieren.
